レシピ

ホルモンと出汁のWのうまみでがっつりおいしい!ホルモンうどん


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岡山県の有名なB級グルメに、津山ホルモンうどんというものがあります。牛ホルモン入りの焼きうどんで、ホルモンのうまみがうどんに絡み合ってとてもおいしいです。今回はこのホルモンうどんをイメージしたレシピです。がっつりおいしく頂きましょう!

このレシピは、レシピブログ&ミツカンモニター企画「肉×麺アレンジ麺レシピコンテスト」のモニター商品を使った、肉×麺レシピです。

ホルモンうどん

材料(2人分)

  • うどん 2玉
  • 牛ホルモン 100g(*1)
  • 玉ねぎ 中1/2個
  • もやし 1/2袋
  • ◎ミツカン追いがつおつゆ2倍※ 小2
  • ◎味噌 小1/2
  • 塩こしょう 適量
  • 油 適量

 

作り方

  1. うどんを茹でます。茹であがってすぐに具と一緒に炒められるように、タイミング良く茹でます。
  2. 玉ねぎはくし形切りにします。
  3. フライパンに油をひき、牛ホルモンを炒めます。ざっと火を回したら、玉ねぎを入れてさらに炒めます。玉ねぎが透き通ってやわらかくなったらもやしを入れ、さっと炒めます。
  4. フライパンに水気をよく切ったうどんを入れ、具と混ぜながら炒めます。◎を加え、塩こしょうで味を調えて出来上がりです。

 

ポイント

*1 ホルモンの種類、下処理

ホルモンの種類はお好みのものでOKです。「津山ホルモンうどん」は牛ホルモンを使っているので、牛ホルモンと記載しましたが、豚ホルモンで作っても美味しいです。
「津山ホルモンうどん」は下処理をしないことが多いようです。なのでこのレシピも特に下処理はしませんでしたが、臭みはなかったです。気になる方は、酒に漬けておくなどしてみてください。

味付けについて

本場では、「焼肉のたれ」を使って調味するらしいです。
お店で食べるよりもホルモンのうまみと出汁の風味が感じられる仕上がりになっています。

モニター

レシピブログ&ミツカンのモニター企画に当選しました。

モニター企画に挑戦し、ミツカン追いがつおつゆ2倍を頂きました。

めんつゆでアレンジ麺の料理レシピ
めんつゆでアレンジ麺の料理レシピ

なんと受賞できた場合はヌードルメーカーがもらえるかもしれません!欲しい!!

ミツカン追いがつおつゆ2倍のいいところ

普段「めんつゆ」と呼んで、もともと使っていました。おひたしやそば・うどん・そうめんつゆ、おでんなど何でも使えて間違いなく味が決まるところが素晴らしいです。
少し甘みがあるので、優しい味わいになるところもいいですね。

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