レシピ

一度は作ってみてほしい、美味しすぎる汁なし坦々うどん


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美味しすぎて悶絶するほど美味しいものができてしまいました。うどんによく合います。だまされたと思ってぜひぜひ一度お試しください。

このレシピは、レシピブログ&ミツカンモニター企画「肉×麺アレンジ麺レシピコンテスト」のモニター商品を使った、肉×麺レシピです。

 

 

汁なし坦々うどん

材料(2人分)

  • うどん 2玉
  • ◎ラー油 小4
  • ◎ミツカン追いがつおつゆ2倍※ 大2
  • ◎酢 小2
  • いりごま 大2
  • ごま油 大1
  • 鶏ガラスープ 80cc
  • ひき肉 100g
  • ごま油 適量
  • しょうが 適量
  • ★ミツカン追いがつおつゆ2倍※ 小1
  • ★豆板醤 小1/2
  • わけぎ 1/2本
  • 花椒 お好みで
※モニター商品です

作り方

  1. うどんを茹で、水気をきっておきます。茹でるタイミングは、すべての工程が完了するときに茹であがるように調節します。わけぎは刻んでおきます。
  2. いりごまを擦り、ごま油と合わせて練っておきます(*1)。
  3. 丼に◎と2と鶏ガラスープを入れ、よく混ぜておきます。
  4. フライパンにごま油を熱し、しょうがで香りをつけます。ひき肉を炒め、火が通ったら★で味付けをします。
  5. 3の丼にうどん、ひき肉、わけぎをのせ、花椒をふりかけて出来上がりです。30回以上混ぜて召し上がってください。
ぐるぐるにかき混ぜて食べてください!!!
写真がぼけてしまったので小サイズ。

 

ポイント

*1 ごま&ごま油と芝麻醤

世の中には「芝麻醤」という便利なものがあり、擦りごまと油などを伸ばしたものが売られています。今回はごま&ごま油で代用しましたが、芝麻醤があれば使ったほうがそれっぽくなります(多分)。

豆板醤と花椒

どちらもお好みで量を調節して下さい。私の好みは花椒モリモリの舌びりびりです。
最近、花椒はホールのものをゴリゴリ擦って使っています。擦っているときから汗ばんでくるような良い香りがたちこめます。

レシピについて

このレシピは、広島の汁なし坦々麺店「くにまつ」さんが公開しているものを参考に、アレンジしました。なんとくにまつさん、無断転載可でレシピを公開しています!
広島の汁なし坦々麺は本当に美味しいです。そして、このレシピもなかなかお店の味に近づいています。ぜひぜひ作ってみてください!
我が家では2週連続で作って食べる予定です。

お知らせ

汁なし坦々うどんがクックパッド「おいしい健康」に紹介されました。(2015/10/26)

このレシピ、ブログでの人気は普通ですが、クックパッドでとても人気があります。
このたび「おいしい健康」に紹介されています。

「おいしい健康」というのは生活習慣病の予防と改善のためのレシピサイトだそうです。
汁なし坦々うどんの栄養バランスを評価していただいたようです。
とても嬉しいですね。

モニター

レシピブログ&ミツカンのモニター企画に当選しました。

モニター企画に当選し、ミツカン追いがつおつゆ2倍を頂きました。

めんつゆでアレンジ麺の料理レシピ
めんつゆでアレンジ麺の料理レシピ

なんと受賞できた場合はヌードルメーカーがもらえるかもしれません!欲しい!!

ミツカン追いがつおつゆ2倍のいいところ

普段「めんつゆ」と呼んで、もともと使っていました。おひたしやそば・うどん・そうめんつゆ、おでんなど何でも使えて間違いなく味が決まるところが素晴らしいです。
少し甘みがあるので、優しい味わいになるところもいいですね。
(前回と同じ内容を記載しています)

おすすめの料理本

世の中に料理本は数あれど、本格的な味付けを学べる本は限られています。

この本はとても勉強になるのでおすすめです!言われたとおりに作れば本格的なイタリア料理を家庭で楽しむことができます。

家で作るパスタが美味しくなかったことありませんか?この本で美味しく作るコツを学べますよ!