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特別な技などはありませんが、びっくりするくらいおいしいんです。今まで鶏皮を捨てていた人にこそ食べて欲しいメニューです。ビール、ハイボールのお供に。ごはんも進みます。
パリパリ鶏皮ポン酢
材料（作りやすい分量 － 鶏皮1枚分）
- 鶏皮 1枚
- ねぎ（白ねぎでもわけぎでも） 1/2本くらい
- ポン酢 適量
作り方
- アルミホイルでお皿を作ります。鶏皮より5センチくらい長く切り、4辺を1cmくらいずつ2度折り、お皿のような形に整えます。
- 鶏皮を1にのせ、オーブントースターで10分くらい焼きます。
- 焼いている間にねぎを切ります。白ねぎなら白髪ねぎにすると見た目もきれいです。わけぎなら輪切りにしておきます。
- ときどき鶏皮からでてきた油をクッキングペーパーでふき取ります。10分たってまだぶよぶよしているようだったら、追加で5分程焼きます。パリパリになるまで焼きます。
- 4を食べやすい大きさに切り、お皿に盛ってねぎをのせ、ポン酢を回しかけます。
ポイント
アルミホイルのお皿
鶏油（チー油っていうのかな？）が皮からかなり出るので、アルミホイルのお皿は必須です。取り出すときに垂れないように気をつけてください。火傷します。
油をきちんと取ることが大事
パリパリに仕上げるために、油が出たらすべてクッキングペーパーでふき取ってください。ひそかにダイエットになると信じています。
ねぎはたっぷり
写真は鶏皮のパリパリ加減をうつすために、ねぎを小盛りにしています。実際はお皿いっぱいねぎを入れて食べました。
ちなみに、今回は主人がねぎを切ってくれました。
白いねぎのほうがツンとしています。どちらもおいしいです。
鶏皮があつあつのうちに、ねぎと一緒に口の中へどうぞ。おいしすぎてびっくり。
鶏皮がでるのはこんなとき
とりハムをつくるとき
とりハムは皮を使いません。うちではとりハムをよく作るので、必然的に鶏皮ポン酢もよく作ります。
とりハムは、近いうちにレシピをupしたいと思います。
ダイエットをしているとき
鶏皮はそのまま食べると油を多く含んでいるので、ダイエット中は皮をはがして蒸したり煮たりするとよいです。そしてその鶏皮は油を落として食べる。きっと痩せます！
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