レシピ

簡単美味しい日本の味。切り昆布の煮物

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材料を切って調味料とともに鍋に入れて火にかけるだけ!とっても簡単なのに安心する日本の味わいです。生の切り昆布が手に入ったらぜひ作ってみてください。美味しいですよ。

 

切り昆布の煮物

材料(4人分)

 

  • 切り昆布 1パック(130g~180gくらい)
  • にんじん 中1本
  • 油揚げ 1枚
  • ちくわ 2本
  • だし汁 1カップ(*1)
  • 酒 大1
  • 醤油 大1
  • みりん 大1と1/2

作り方

 

  1. 切り昆布は軽く洗って3cmくらいの食べやすい大きさに切ります。にんじんは細切り、油揚げは油抜きして細切り、ちくわは開いて細切りにし、同じくらいの大きさになるようにします。
  2. 鍋に1を入れ、材料のだし汁以下をすべて投入して中火にかけます。沸騰したら弱火にし、にんじんに火が通るくらいまで8~10分煮ます。

ポイント

*1 だしの素を使ってもOK

だし汁がないときは、水1カップと出汁の素小1くらいで代用可能です。
とても簡単に美味しく作れます。

切り昆布はどこで売っている?

切り昆布はスーパーの鮮魚売り場や魚屋さんで売っています。スーパーによっては入荷日が限られていて、毎日は店頭に並ばないかもしれません。
乾燥昆布を作る際の端っこであまりの部分のようで、値段も1パック100円くらいとお安いです。
生なので出汁は出にくいため、だし汁で補います。わかめみたいなものと思って使っています。

おすすめの料理本

世の中に料理本は数あれど、本格的な味付けを学べる本は限られています。

この本はとても勉強になるのでおすすめです!言われたとおりに作れば本格的なイタリア料理を家庭で楽しむことができます。

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