レシピ

美味しい家庭の味。大根おろしの甘い肉


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甘い味付けの肉と大根おろしの相性がたまならく良いです。

簡単に作れる家庭の味。一度お試しください。

 

大根おろしの甘い肉

材料(4人分)

  • 豚肉(細切り、切り落としなど薄切りのもの)  300g
  • 大根  4cmくらい
  • ◎醤油  大2.5
  • ◎酒  小2
  • ◎砂糖  大1.5
  • ◎みりん  大1.5
  • サラダ油  適量
  • 大葉(またはわけぎ、パセリなど)  適量

作り方

  1. 大根はおろし、大葉等は刻んでおきます。(*1)
  2. フライパンを熱して油をひき、肉の両面を軽く焼き付けます。
  3. ◎の調味料を入れて煮立たせます。時々すくって肉にかけます。
  4. 肉を取り出して皿に盛り付け、フライパンに大根おろしを入れて混ぜて火を止めます。
  5. 大根おろしを肉の上に盛り付け、大葉等を散らします。

ポイント

*1 大根おろしの水分はお好みで

大根おろしから水が出すぎたときは、軽く絞るなどして調節してください。

大葉があると美味しい

写真を撮ったときは残念ながら大葉がなかったのでわけぎです。
大葉を使うと甘い中に爽やかな風が吹きます。ヒュン!美味しいです。
もちろん、わけぎやパセリでも美味しいです。

ネーミング

この料理は母に教わったもので、大根おろしの甘い肉というネーミングも母がつけたもの。
「今日のご飯なに?」「大根おろしの甘い肉だよー」のように使います。

皿道楽

アラビア パラティッシ26cm(カラー/イエロー)
このお皿にはなみならぬ熱い思いがありますので紹介は後日じっくりしたいと思います。

おすすめの料理本

世の中に料理本は数あれど、本格的な味付けを学べる本は限られています。

この本はとても勉強になるのでおすすめです!言われたとおりに作れば本格的なイタリア料理を家庭で楽しむことができます。

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