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お出かけして、たっぷり遊んで疲れて帰ってきたときにぴったりな、簡単に作れて味も決まるうまうまレシピです。余らせがちな焼肉のタレで調味料の計量も楽チン！
材料（4人分）
- 手羽中 300gくらい
- 片栗粉 適量
- 塩コショウ 少々
- 油 適量
- 焼肉のタレ 大1くらい
- いりごま 小1くらい
- お好みで山椒、花椒を少々
作り方
- フライパンに少し多めに油を入れ、軽く塩コショウをして片栗粉をはたいた手羽中を炒めます。
- 表面の色が変わったら蓋をして中まで火を通します。3分くらいです。
- 蓋を開けて焼肉のタレを回しかけます。少し水分を飛ばし、いりごまをからませて完成です。お好みで山椒、花椒をかけると刺激的で美味しいです。
ポイント
手羽中の下処理
骨に沿って包丁を入れると、火の通りや味のしみが良くなったり、食べやすかったりします。しかし、このレシピはいろいろ面倒な日に作るためのものとして考案したものです。下処理をしないで作りましたが、美味しくできました。気にならなければそのまま焼いてＯＫだと思います。
山椒・花椒
うちではよく登場するスパイスです。甘辛タレには山椒がよく合いますが、花椒をかけてもなかなかいけました。甘辛いだけでは物足りない方はかけてみてください。
山椒をかけると蒲焼感がでます。花椒をかけると中華感がでます。
皿道楽
アラビア パラティッシ カラー/イエロー 26cm
何度も登場していますが今回も登場。
甘辛タレは茶色いので、派手なお皿でおめかし。
26cmは大きめサイズなのでワンプレート料理にぴったりです。
世の中に料理本は数あれど、本格的な味付けを学べる本は限られています。
この本はとても勉強になるのでおすすめです！言われたとおりに作れば本格的なイタリア料理を家庭で楽しむことができます。
家で作るパスタが美味しくなかったことありませんか？この本で美味しく作るコツを学べますよ！
