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ナンプラーとオイスターソースを使って、ほんのりタイ風に仕上げました。さっぱりした見た目ですが、しっかり味がついて美味しいです。ナンプラーは控えめなので、少し苦手な方でも大丈夫です。ナッツがいい味出してます。主菜でも副菜でも。
材料（2人分）
- 鶏ひき肉 200g
- セロリ 1/2本
- 赤パプリカ 1/2個
- ミックスナッツ 50gくらい(*1)
- ナンプラー 小2
- オイスターソース 小1
- レモン汁 適量
- 油 適量
作り方
- セロリは一口大に、赤パプリカは細切りにします。
- フライパンに油をひき、鶏ひき肉を炒めます。火が通ったら、セロリを入れ、しんなりしたら赤パプリカとナッツを加えます。
- ナンプラー、オイスターソースで調味します。仕上げにレモン汁をかけます。
バジルがあれば、添えるともっと美味しくなりそうです！
ポイント
*1 ナッツの量
50gくらいというのは卵1個分くらいです。これを基準に、お好みで増減させてください。
ナンプラーこばなし
主人がナンプラー好きなのですが、私はにおいが苦手です。料理の幅を広げようと思って購入したナンプラーですが、なかなか勇気が出ず使っていませんでした。
セロリやナッツなど、エスニック料理に合いそうな食材がそろったところで、やっと重い腰を上げて使ってみたところ、ナンプラーが熱せられてとてもくさい！！！！！心が折れそうになりましたが、食べてみたらあのにおいはどこへやらという感じで、味は落ち付いていました。においは苦手ですが、私も風味は気に入っています。
ナンプラーのにおいが嫌だという方は、使用するときは少なめから、熱するときはにおいをかがない、を順守していただければ、美味しくいただけますよ。
ベトナムではニョクマムというらしいです。日本ではしょっつる。魚醤ってやつです。
ミックスナッツ
カロリーが増えそうですが、ナッツを入れると香ばしくてとても美味しくなります。この香ばしさが味付けにとてもマッチしています。
少し油を吸って、ふにゃっとなったナッツがまたいい感じ。余ったので翌日レンジでチンして食べたら、やわらかナッツになってこれはこれで良かったです。お好みでどうぞ。
皿道楽
Scope 六寸皿 印判鳥獣五画 cuckoo（かっこう）
イッタラのタイカという柄のデザイナー、クラウスさんのデザイン。
磁器の和食器です。素敵ですが六寸サイズにしてはちょっとお高いかなという印象。
六寸だからこそ使いやすさバツグン。
六寸だからこそ使いやすさバツグン。
かっこうのほかにも柄があります。
どぎつい柄に見えますが意外となじむ、素敵なお皿。
scopeさんでしか買えません。
どぎつい柄に見えますが意外となじむ、素敵なお皿。
scopeさんでしか買えません。
世の中に料理本は数あれど、本格的な味付けを学べる本は限られています。
この本はとても勉強になるのでおすすめです！言われたとおりに作れば本格的なイタリア料理を家庭で楽しむことができます。
家で作るパスタが美味しくなかったことありませんか？この本で美味しく作るコツを学べますよ！
